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大豆拉絲卵白的感化和特色!

起源: 時光:2019-05-09 15:59:07 次數:

大豆拉絲卵白是以大豆分別卵白爲重要原料,經由特別工藝加工而成的一種具有相似肌肉纖維質感的卵白産品。
       大豆拉絲卵白是以大豆分別卵白爲重要原料,經由特別工藝加工而成的一種具有相似肌肉纖維質感的卵白産品。在臨盆中經由水化感化,具有平均的組織特征和特定的組織構造。在肉成品中添加10-20%的拉絲卵白可以取代牛肉和豬肉,既不影響産品德量又下降原料本錢,還可避免肉壓縮並使之具有更高的養分價值。大豆拉絲卵白中含有自然的抗氧化劑,在肉成品中參加拉絲卵白後,可起到掩護感化,下降氧化酸敗。最近幾年來,大豆拉絲卵白作爲新興的植物卵白正替換豬肉、牛肉等普遍運用于肉成品、麻辣食物、休閑食物中。

産品特征:

      ★真實的肌肉纖維組織,優越的品味感。

      ★優秀的吸油性、複水性和高保水率。

      ★纖維絲拉力強,加強産品的彈性和韌性。

      ★進步養分價值,取代瘦肉,有用下降臨盆本錢。
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